1.基本的简单反应。如:
2.无机含氧酸与醇形成无机酸酯。如:
3.高级脂肪酸与甘油形成油脂。如:
4.多元醇与多元羧酸形成环酯。如:
5.羟基酸分子间形成交酯。如:
6.多元羧酸与二元醇间缩聚成聚酯。如:
7.羟基酸分子内脱水成环。如: