常见食物的酸碱性

食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。

含较多碳、氮、硫、磷等非金属元素的食物经过消化、吸收后，最终形成酸留在体内，使体液呈弱酸性，这类食物习惯上称为酸性食物。而含较多钠、钾、钙、镁等金属元素的食物经代谢后生成碱性物质，这类食物为碱性食物。

并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物。

强酸性食物：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食物：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性食物：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

弱碱性食物：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食物：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。