《化学元素与人体健康》典例精析一
【例题1】中国居民营养与健康调查表明,人体内元素失衡是重要的致病因素。下列疾病可能与缺铁有关的是( )
A.佝偻病 B.侏儒症 C.贫血症 D.大脖子病
【难度】易
【精析】体内元素失衡会引发一些疾病。佝偻病是因人体内缺乏钙元素,而侏儒症是因人体内生长素分泌不足,贫血病则是因为人体缺乏铁元素,大脖子病即甲状腺肿大是因人体内缺乏或摄入过量碘元素。
【答案】C
【例题2】下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,其中正确的是( )
【难度】中
【精析】霉变食物中含有有毒的黄曲霉素,食用后可能损害人体肝脏,诱发肝癌,即使清洗干净后也不可食用,则选项A错误。工业用盐亚硝酸钠有毒,不能代替食盐腌制食品,则选项C错误。人体中所需微量元素可通过均衡营养从食物中摄入,则选项B错误。甲醛与蛋白质反应破坏蛋白质结构而使其变质,因此绝对禁止用甲醛溶液浸泡水产品并出售,则选项D正确。
【答案】D
【例题3】为了防止贫血,人体应适当补充的微量元素是( )
A.锌 B.铁 C.钙 D.硒
【难度】中
【精析】缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良。缺铁会导致贫血。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良;老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。缺硒可能引起表皮角质化和癌症;如果摄入过高,会使人中毒。
【答案】B
【例题4】人体缺碘影响正常的生命活动,为提高体质,食物补碘已引起人们的高度重视。
(1)碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料?( )
A.生长激素 B.甲状腺激素 C.胰岛素 D.性激素
(2)成年人体内缺碘易产生的病症是( )
A.甲状腺功能亢进症 B.地方性呆小症 C.侏儒症 D.地方性甲状腺肿大
(3)已知一个成年人每天需要食盐3~5 g,碘的适宜摄入量每天为100~200 μg。假如人体摄取碘的80%来自于“加碘盐”,请你计算一下,每千克食盐应该加入多少碘?
【难度】中
【精析】碘在人体内的含量虽然很少(25~50 mg),作用却不小。它是甲状腺激素的重要成分,缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝,碘过量也会引起甲状腺肿大。所以即使是必需元素,也有一个合理摄入量的问题,摄入不足或过量均不利于人体健康。
【答案】(1)B (2)D
(3)设每千克食盐中应加入碘的质量为x,按每天需食盐4 g(平均值),需碘0.15 mg计算,则:4 g︰1 000 g=0.15 mg×80%︰x,x=30 mg。
所以,每千克食盐中应加入碘的质量为30 mg±10 mg。
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