《羧酸 酯》知识全解

1．理解乙酸的分子结构及其物理性质。

2．掌握乙酸的化学性质及酯化反应。

3．了解酯的分子结构、物化性质和应用。

本节课的教学重点：乙酸的化学性质。突破方法是通过探究实验，总结出乙酸的主要化学性质，以及乙酸的结构对性质的影响。

本节课的教学难点是：酯的组成和结构特点以及酯的水解反应。突破方法是分析酯的结构式，了解酯在水解反应中的断键方式。

前面学生们已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛，了解了学习有机物的基本方法：先学习典型代表物，分析官能团的性质，再学习这一类有机物。对于羧酸的代表物乙酸，必修2也已经简单地介绍了它的一些性质，这节课建议老师通过多媒体课件，一方面回顾前面学习过的内容，另一方面将内容加深，使内容系统化。对于乙酸、碳酸、苯酚酸性的比较，主要通过给定仪器，让学生设计实验方案，并比较实验方案的优劣，初步培养学生设计实验方案，分析实验方案的能力。对于乙酸的酯化反应原理，也是通过让学生设计实验方案的方法得出结论。从培养学生实验能力的角度来讲，这是锻炼学生实验技能的一次良好机会；同时，通过这一内容的教学，也有利于从多个方面提高学生思维能力和科学素养。因此，在课堂教学中，有必要对这一内容进行深入的分析和讨论。

酯化反应是高中有机化学中的重要知识点之一，从反应原理上来讲，这是学生必须掌握的一种取代反应类型，也是教材中涉及示踪原子法这样一种实验方法来研究反应历程的典型例子，是学生了解先进的实验方法的一扇窗口。酯化反应在人教版新课标教材中有两处呈现：必修2的第三章和选修5《有机化学基础》的第三章。其中，酯化反应的概念、实验等在必修2中已经做了比较完整的阐述，而酯化反应的断键方式则是在选修5中做出了进一步分析。因此在学习本节知识前，先认真复习一下前面学到的有关知识，对于酯化反应中断键方式的知识应该多练习，自己独立分析，做到融会贯通。

1．羧酸

（1）概念

由羧基和烃基相连构成的有机化合物叫羧酸，其通式为R—COOH，官能团为—COOH。

（2）分类

（3）羧酸的化学性质

①酸性

羧酸都是较弱的酸，且不同的羧酸酸性也不相同。

②酯化反应

2．酯

（1）组成和结构

①酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR’取代后的产物，简写成，R和R’可以相同，也可以不同。羧酸酯的官能团是。

②饱和一元酯的通式为C_nH_2nO₂。分子式相同的羧酸、酯、羟基醛是同分异构体。

（2）酯的性质

酯一般难溶于水，密度比水小，主要化学性质是易发生水解反应，水解的条件有酸或碱两种。

①酸性条件

②碱性条件